6月30日消息，近日，中国科研团队在食品保鲜领域取得重大突破，成功研发一种安全、高效的天然保鲜技术，可使切块水果在常温下保存长达10天而不变质。该成果发表于国际权威期刊《食品科学与技术》，引发业界广泛关注。

技术原理：天然提取物复合保鲜
研究团队从多种植物中提取抗菌抗氧化活性成分，通过复合配比形成天然保鲜剂。实验显示，该制剂能有效抑制水果切面微生物滋生，减缓氧化褐变，同时保留水果原有风味和营养。以苹果、梨等易氧化水果为例，处理后第10天仍保持色泽鲜亮，菌落总数低于安全标准。

应用前景：减少浪费，助力低碳
据统计，全球每年约1/3水果因腐败被丢弃。此项技术若投入商用，可大幅降低鲜切水果损耗，延长供应链周期，减少塑料包装依赖。目前团队正与企业合作推进产业化，未来或应用于预制菜、生鲜电商等领域。

专家指出，该技术为纯天然解决方案，区别于传统化学防腐剂，符合健康消费趋势。后续将进一步完善成本控制与大规模生产工艺。