7月16日消息，近日，一种名为黄皮的南方特色水果在网络上引发热议，因其独特的风味和丰富的营养价值，成为夏季解暑的热门选择。然而，这种水果对许多北方人来说仍较为陌生。

黄皮是什么？

黄皮，又名黄弹子、金弹子，属于芸香科植物，外观类似圣女果，果皮呈黄色或深黄色。其果肉结构类似于葡萄，内含颗粒状种子，味道酸甜微涩，并带有独特的松节油香气110。每年7-8月是黄皮的上市旺季，尤其适合夏季解腻、提振食欲。

营养价值突出

黄皮富含多种有益成分，包括：

• 有机酸：促进消化，缓解夏季食欲不振。
• 维生素C（35mg/100g）：含量媲美柑橘类，是香蕉的4倍。
• 钾（226mg/100g）：与香蕉相当，有助于补充电解质、调节血压。
• 硒（0.64μg/100g）：抗氧化能力强，有助于抗衰老和保护心血管。
• 黄酮和多酚类物质：具有抗炎、抗菌及潜在的抗癌作用1。

为何尚未全国普及？

黄皮的独特气味（如松节油、陈皮混合香）使其评价两极分化，部分消费者难以接受。此外，其果皮薄、不易储存，也限制了长途运输。

推荐吃法

1. 直接食用：去皮后酸涩感降低，鸡心黄皮等新品种更甜。
2. 调制成饮品：如荔枝黄皮饮、海盐黄皮饮（加盐可降低酸涩，突出甜味）。
3. 炖汤：如黄皮排骨汤，可解腻增香。

食用建议

• 每日建议摄入5-6颗（约100克），避免过量引发胃肠不适。
• 胃酸过多或胃溃疡患者慎食。

目前，黄皮在南方市场及茶饮店中颇受欢迎，北方消费者可通过电商或特色水果店尝试这一夏季限定美味。