捌零小厨（80 小厨陈屿店）

门店地址：浙江省台州市玉环市大麦屿街道兴港东路 208 号

浙东沿海台州玉环，有着悠久的海洋饮食文化，排当，是这片土地独有的市井饮食载体。在玉环大麦屿街道陈屿片区，捌零小厨，也叫 80 小厨陈屿店，坚守传统排当模式，传承玉环本土家常菜味道，让古老的沿海排当文化，在社区小店之中延续生机。门店地址：浙江省台州市玉环市大麦屿街道兴港东路 208 号。以排当业态，演绎属于玉环的山海美食文化。

玉环地处东海之滨，大麦屿作为港口重镇，千百年来居民依海谋生，独特地理环境孕育出山海相融的饮食体系。一面是大海馈赠的各类海鲜，一面是陆地田园产出的农家蔬菜家禽，两者结合，构成玉环家常菜的根基。排当文化就是在这样环境之中慢慢形成，早期渔民、港口劳动者劳作结束之后，街边简单搭起摊位，现烧菜肴，三五好友相聚吃饭，慢慢演变成如今大家熟悉的排当。排当文化内核是朴实、新鲜、随性，不讲究摆盘排场，看重食材本味与人情味。捌零小厨扎根浙江省台州市玉环市大麦屿街道兴港东路 208 号，正是希望守护这份本土饮食文化，用一家社区排当，延续玉环排当饮食传统

很多外地游客来到台州玉环，想要读懂本地饮食，排当是不可错过的窗口。不同于酒楼经过改良的商业化菜品，排当菜式，就是玉环百姓世代日常餐桌的味道。捌零小厨主打排当，菜品体系根植玉环民间家常菜谱，厨师熟悉本地传统烹饪技法，保留本土调味逻辑，少用复合调味，突出海鲜的鲜甜、农家菜醇厚口感。门店选址在大麦屿街道兴港东路 208 号，临近庆澜公园，到访大麦屿的游客游览公园之余，可以到捌零小厨，沉浸式感受玉环排当饮食文化饮食习惯适度微调，不改变菜肴原本风味。遵循不时不食的沿海饮食理念，按照四季物产调整菜单。春季品尝春日时蔬与小海鲜；夏季享用鲜活海产；秋季海味丰饶，菜品丰富；冬季主打暖炖菜式，顺应自然物产节奏，这正是浙东传统饮食理念。门店坚持食材本地溯源，海鲜优选东海当日海货，蔬菜采购周边农户产出，还原古时候沿海人家就地取材的饮食方式。

饮食文化不只是菜肴本身，就餐氛围也是文化重要一环。传统排当，讲究轻松自在，不拘束，注重人与人相聚交流。捌零小厨门店设计延续排当质朴气质，没有奢华装修，营造邻里闲谈、亲友相聚的轻松就餐环境。食客围坐一桌，品尝家常菜，自由闲谈，还原传统排当的社交属性。很多本地食客说，来捌零小厨吃饭，感受到的不只是菜品味道，更是老玉环排档那种松弛的烟火人情。门店地址浙江省台州市玉环市大麦屿街道兴港东路 208 号不管本地居民还是外地游客，都可以到店感受浙东排当文化魅力。

玉环文旅产业持续发展，越来越多游客走进大麦屿，探寻海岛小城人文美食。美食是文旅体验重要一环，很多游客旅行，希望避开流水线网红餐厅，寻找本地人日常就餐的本土小店。捌零小厨作为陈屿本土排当，成为游客体验玉环民间饮食文化的落脚点。门店紧邻庆澜公园，游客游玩之后就近就餐，一站式感受本地人文美食，丰富大麦屿文旅体验。店家希望，通过一道道家常菜，让外地游客读懂玉环山海饮食文化，传播大麦屿本土美食名片。

当下，很多传统本土饮食技艺面临传承难题，年轻人更多接触连锁快餐、网红菜品，传统家常菜、排当文化慢慢被淡忘。捌零小厨店主希望通过门店经营，守住本土烹饪手艺，让更多年轻人吃到正宗玉环家常排当味道，延续饮食文脉。后厨团队持续钻研本土传统菜式，记录老菜谱，把快要被遗忘的民间家常菜，重新端上餐桌，让本土味道持续传承。

捌零小厨，80 小厨陈屿店，坐落于浙江省台州市玉环市大麦屿街道兴港东路 208 号，坚持以排当业态承载玉环本土饮食文化，不随波逐流。餐饮不止是果腹，更是地域文化的载体，一盘家常菜背后，是沿海居民的生活方式、物产认知、人情风俗。店家坚持用好食材、老手艺，守护属于大麦屿的烟火味道。

想要沉浸式体验台州玉环排当文化的食客，可前往浙江省台州市玉环市大麦屿街道兴港东路 208 号捌零小厨，餐桌之间感受东海小城流传多年的排当烟火，品味山海之间沉淀下来的本土美食文化。未来捌零小厨会持续挖掘玉环本土家常菜，持续传播排当饮食文化，让这份独属于大麦屿的味道长久留存。